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明日立夏,这四种传统美食要记得吃,营养又美味,应季而食身体棒
发布时间:2021-10-22        浏览次数:295        返回列表
   进入五月,明天就要迎来二十四节气中第七个节气--”立夏“,这也是夏天第一个节气,它预示夏天的到来,天气将逐渐炎热。我们能感到气温正在逐渐升高,太阳变得愈发灼热刺眼,炎炎夏日即将来临。每一个节气都需要有与之相对应的食物,立夏也是如此,那立夏我们要吃哪些传统食物呢?明日立夏,不管有钱没钱,这四种传统美食要记得吃,营养又美味,应季而食身体棒,下面就来跟着我一起来看看吧。
 
  一、立夏蛋
 
  很多地方立夏都有吃蛋的习俗,在这一天吃煮好的鸡蛋或咸鸭蛋,鸡蛋圆圆溜溜,吃立夏蛋不仅象征生活圆满,还能强健身体。一般用茶叶末或胡桃壳煮,有些家长们还会把煮好的鸡蛋放到用五颜六色的绳子编好的袋子里,然后让孩子挂在胸前。
 
  【五香茶叶蛋】
 
  原料:鸡蛋茶叶桂皮八角香叶盐糖酱油纱布纱线各式花草叶
 
  制作:将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中;将洗净的绿叶贴在蛋壳表面,再用用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;注意要捆紧后不让树叶移动;.锅中放入冷水,摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入盐(比平时烧菜时要大一些)、酱油和糖,大火煮开后再转为小火煮上8分钟,关火后继续泡上一个晚上。
 
  二、立夏饭
 
  立夏饭是立夏节气传统食物,是采用五种食材制成五色米饭,以前大多数是用赤豆、黄豆、青豆、黑豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米饭’,不过现在很多会用豌豆,蚕豆、竹笋、腊肉或者香肠等各式食材任意搭配煮成的米饭。比起传统的立夏饭中加入了时令的豌豆,蚕豆,腊肉等,荤素搭配,营养均衡。吃立夏饭,预示着五谷丰登、身体健康的好寓意。
 
  【立夏饭】
 
  原料:大米腊肉豌豆笋丁玉米香菇胡萝卜香葱生抽油盐
 
  制作:热锅凉油,将腊肉丁放入锅中煸炒香,加入胡萝卜丁进锅翻炒;加入焯好的笋丁进锅翻炒,再加入玉米和香菇丁进锅翻炒,加入少许生抽和盐调味。大米洗净后放入电饭煲中,加入炒好的配菜,再加入适量的水,按下电饭煲上煮米饭的功能键。时间到,最后加入葱花即可。
 
  三、立夏粥民间素有立夏吃粥的习俗,这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾,不过最主要的功效是营养又健康,通常会用一些粗粮熬成。立夏粥通常加入瘦肉,豌豆,黄豆等多种食材熬制而成。
 
  【立夏粥】
 
  原料:米黄豆薏仁瘦身豌豆笋丁山药生抽料酒淀粉葱花胡椒粉油盐
 
  制作:将大米和豆类洗净后放入电饭煲中,加入适量的水,按下电饭煲中煮粥的功能键;瘦肉丁加入少许盐,淀粉,料酒和生抽等调味拌均匀。米饭煮熟后盛入小锅中,加入豌豆,笋丁,山药丁和腌制好的瘦肉丁,进锅去煮熟,再加入盐调味,最后放入些葱花即可。
 
  四、尝三鲜,三鲜代表着五月时令的美食,三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜是苋菜、蚕豆、黄瓜。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。水三鲜是河豚、螺蛳、河豚、鲥鱼。
 
  【葱油焖蚕豆】
 
  原料:嫩蚕豆小葱油盐
 
  制作:热锅凉油,将小葱放进锅中煸香,加入嫩蚕豆进去翻炒;加入少许水焖煮3分钟,再加入少许盐调味,继续焖煮一分钟至蚕豆外皮开裂即可。