自5月30日举止启动以来，得到了行业的积极响应，辐射全市餐饮的“全球美食”优惠大促经历千余家餐饮门店惠及全市花费者，进一步加速餐饮行业及食品生产企业复工复产复市，拉动了花费积极性。
据上海商情消息中心主任原立军介绍，“全球食材·上海味道”经历整合新零卖全球食材资源，开释零卖端全球美食花费需求，为进博会引流奠定基础。全球美食的多元性将知足各国人才在上海的餐饮花费需求，表现上海国外多数市的海纳百川的餐饮文明包容性，全球美食的国外化水准将提升上海城市生活美满指数，还将成为国外餐饮在中国餐饮业首发的风向标。
下昼茶，魔都非常文雅的消遣
张爱玲曾说“一天不吃下昼茶，浑身都痛苦。”上海人的下昼茶情怀，可略见一斑。
下昼茶，对上海人来说，是文雅的消遣，是离开无为平居的浪漫方法。对于上海人来说，下昼茶不但是吃茶，它是一种潇洒细腻的人生立场，一种舒服惬意的生活方法。
对上海人来说，无论是法度还是日式，不论在阛阓街巷还是洋房里，下昼茶都要细腻才气衬出上海人的文雅。
在“全球食材·上海味道”的下昼茶大赏甄选榜单中，主委会推进全球特点下昼茶妙技与文明配备交换，经历业内保举、线上投票等方法，主办方采选22家全球特点下昼茶餐厅进行现场展示与下昼茶文明交换，并由中国烹饪大师赖声强、彭军、叶卫、陆亚明、蓝带国外学院导师Regis Fevrier等专家评委进行现场评比，公布下昼茶大赏甄选榜单。世界各国的下昼茶由此会聚一堂，争奇斗艳。
中式下昼茶将中国文明和美食完美配备：中式风韵国宴名点绿波廊酒楼“荷塘夏语”下昼茶完美地将美点与美景配备在餐桌之上；人文艺术创意餐厅荷风小雨双人精选下昼茶套餐中式茶点搭配应季名茶；老广味道恒悦尚品下昼茶套餐含多款地道港式点心，东方司宴江边下昼茶不忘粤点初心与西式甜品相反相成；海派甬味衡山玖弄宁波特点点心配擂沙汤圆、木樨百合炖桃胶，颜值与味道兼备。
西式下昼茶考究的是意境：经典欧陆米氏西餐厅Ms Sweet Treats蜜语下昼茶套餐内含米氏名点Pavlova，这款也是澳洲众所周知的甜品；法度浪漫梦咖啡1926带你梦回1926年，推出法度鹅肝酱配茶为主题的下昼茶；传统英式上海衡山马勒别墅饭铺推出2020年马勒梦境下昼茶；意式热情PRIMO1星厨保举意大利风格下昼茶；Lavazza由百胜中国与意大利闻名家属经营咖啡品牌Lavazza配合运营的亚洲首家旗舰店，该店也推出了意式下昼茶。
另有来自世界其余国度的下昼茶：日式和风东京和食新绿—初夏新芽以传统日本抹茶配以日本和果子及日本料理中的小蝶；暹罗风情安达曼泰式料理泰式奶盖冰山；阿拉伯下昼茶MAKAN餐厅阿拉伯点心配阿拉伯薄荷茶或特点咖啡等不为人知的特点下昼茶。
中产阶层鼓起“下昼茶”花费
“下昼茶”原本是个舶来品，跟着当下花费布局的变更和花费需求的提升，以及“90后、95后”成为主力花费人群，将原本琐细的时间充分行使起来，推出以甜品、咖啡、奶茶、三明治、蛋糕乃至种种零食等为要紧产物的下昼茶餐饮店日益增加，无论是线上点餐还是线下用餐，下昼茶越来越受到迎接。数据表现，在北京和上海的十大标杆项目中，主打“下昼茶”经济的轻餐饮在餐饮业态的平均比重已到达25%，悄然间，一股中产阶层下昼茶花费新征象正在鼓起。
知萌征询机构《今年中国花费趋向汇报》表现，跟着“90后”对于康健摄生认识的加强，对于高含糖量、高热量等食品的偏好度连接走低，在吃上分外注重低糖、低脂肪、低卡等指标，花费者对康健的需求，转化在花费选定上，即是倾向采购热量更低、更平淡、更康健、有机、更鲜活的产物。在这群追求康健的年轻人眼中，下昼茶无疑是替代高糖高热量晚餐的非常佳选定，替代晚餐发现的各种下昼茶代餐产物也在年轻人中成为新的前卫。
中国贸促会钻研院即日公布的汇报《外卖业务对餐饮业高质量开展的作用钻研》表现，54.95%的受访花费者表示因为餐饮外卖服务而增加了每周的餐饮支付。餐饮外卖创造了加倍多样化的花费需求，其中五分之一的花费者会使用餐饮外卖服务享用下昼茶与夜宵。
NPD CREST(花费者外食花费追踪)数据表现，下昼茶花费市场的总花消在以前的一年中增速为市场均值的7倍，花费人次和人均花费均实现高于市场均值的增进，有着广阔的开展前景和花费需求。
新生代职场人催生办公室下昼茶
新生代职场人和资深职场人都稀饭外卖。NPD CREST《花费者外食花费追踪》数据表现，外卖客流量的占比在20-29岁的职场人和40岁以上的职场人中都高于均值。办公室下昼茶花费场景和市场趋向增进，NPD团体的钻研数据发现，新生代职场人更稀饭分享，20-29岁的花费者办公室下昼茶的分享场所的客流量占比比均值凌驾45%。
NPD CREST(花费者外食花费追踪)数据表现，下昼茶花费在以前的2年中均连结了高速增进，曾经成为除了一日三餐以外非常重要的花费时段，而其中办公室花费场景至关重要。下昼茶的花费群体发现多样性，用户组成也加倍多元，他们有着不同的口味和偏好，经营者必须要全方位的打听自己的花费者，针对不同群体制定不同的计谋方针，才气连结长期的利润增进。
新零卖企业盒马也行将进入全球特点下昼茶行列，现场首发盒马到家水果Party下昼茶套餐，以产物鲜活优质，选定多元化为焦点，分为家庭分享与个人专享两款到家下昼茶，并将于7月初正式上线。
沪上出名乳企光明乳业不但带着首家烘焙店“光明悠焙”介入下昼茶大赏展示，还带来了光明look噜渴、莫斯利安多款全球风味新品酸奶现场展示，试饮。君聪国外作为乳品茶饮智造企业、茶饮行业前锋，网红奶茶的幕后提供商，现场为贵客们烹煮奶茶。在不久前的“66走进四叶草，畅享进博会”灯会上，君聪年度新品“杨枝甘露”日均单品销量1500杯，深受花费者迎接。全球五大乳制品企业之一的恒天然，在昨年进博会上推出新计谋——“中点西芯”，借由这次下昼茶大赏切磋交换，为新计谋注入新灵感。
全球美食节“洋餐厅”逆势增进
为加快餐饮复苏，上海商情在全球美食节时代，划分在“魔都美食地标”凯德LUONE晶萃广场与盒马策划构造了多场线下展示互动举止。举止时代，据凯德官方统计，5月30日(周六)日客流量相较上周同比高潮30%，5月31日(周日)日客流量相较上周同比高潮40%，为5月日客流非常高值，亦创疫情以来日客流量非常高值。从盒马打听到，上海五五购物节当天，盒即刻海区域贩卖额和订单量双双冲破历史纪录——线上线下整体贩卖额较平日增进139%，线上订单量较平时增进了95%，是岑岭期年夜当天的1.25倍。仅5月5日当天，盒马卖掉了跨越600万只小龙虾，环比上周二增进超400%。除了小龙虾外，鳕鱼扒、黄油母鸡、冻虾仁都在盒马贩卖火爆。
据原立军介绍，举止时代，介入上海全球美食节促花费举止的餐厅均有不同程度的增进，“洋餐厅”普遍反映规复至疫情前的9成摆布，更有甚者已发现年同比高潮趋向与新开店决策，如意大利餐厅PRIMO 1年同比增进20%；日式餐厅筑地海幸三代目“五一”时代开业额年同比增进19.5%，决策今年再开新店；沪上出名精酿啤酒餐厅——啤酒阿姨，5月逆势开店，新开店云间粮仓占地达4000平米，汇集了3000多种世界各地啤酒，24小时开业；日式餐厅蟹的冈田屋5-6月贩卖额同比高潮15%摆布；SITE Wine&Dine餐吧5月年同比高潮10%等。同时，调研今年年上海味道入围餐厅发现，澳洲牛肉、新西兰羊排、日本海鲜、西班牙橄榄油、泰国调味品等“洋食材”也渐渐成为了中餐厅的“常客”，深受花费者的喜好。
“全球美食”摆上庶民家餐桌
全球美食节时代，主办方联同上海糖烟酒茶商业行业协会、上海市糖制食品协会、上海市肉类行业协会、上海食品钻研所等对沪沪上出名食品企业进行征集与评比，以“全球食材·上海味道”为主题甄选出一批名品、名师、名店，并在全球美食节落幕式上为其付与荣誉。
在这些名品、名师、名店中，也发现了不少“洋食材”的身影，老字号“哈尔滨食品厂”带来的“竹报平安”选用了新西兰奶油；联豪牛排选用澳洲、新西兰牛肉等；紫燕选用了阿根廷、新西兰牛肉，巴西、美国鸡爪等食材；新雅粤菜馆今年推出伊比利亚黑毛猪粽。
为期1个月的全球美食节虽已落幕，但普及沪上的全球美食正在摆上普通市民的餐桌，为上海住户生活美满指数增值，同时也为在沪工作、生活的各国朋侪增加一份舌尖归属感。