本次展会面积将达到20万平方米，较去年扩容33%，参展企业超过2800家，较去年扩容25%。展品涉及肉制品、海鲜、高端乳制品及油品、茶与咖啡、烘焙与冰淇淋、婴童食品、外卖产业链及包装等，及预制菜、植物基、智能化设备等领域，更广泛地覆盖食品范围和地方特色美食文化。
FHC最吸引人的展区便是各大精品主题展。在本次展会现场设置的特色主题展区包括：FHC上海国际咖啡美食文化节、植物基展区-PBF国际植物基食品品鉴中心、上海市对口帮扶地区特色食品展团、HAPPY CHEESE DAY欢乐奶酪节、2021外卖产业大会嘉年华展区、水产展区、内外贸融合专馆、FHC国际巧克力艺术节、2021中国餐饮供应链与新零售展区、烘焙甜点及轻餐展区等。行业类别从餐饮供应链、酒店、水产、食品、内外贸联动，到咖啡茶饮、巧克力、烘焙轻餐、植物基、罐藏食品、连锁加盟等主题，覆盖面广、设计品类众多。以垂直类文化及消费体验为主旨，通过商贸与文化的交互体验，旨在让消费者更好地理解和接受产品，享受更美好、精彩的生活方式。
图说：精彩活动相继登场
这场环球美食盛宴吸引了来自比利时、丹麦、法国、西班牙等15个国家及地区展团，超200家海外优质企业参展，各大展团展出总面积超2300平方米。海外展团将为观众带来当地各具特色的休闲食品、饮料、肉制品、乳制品、啤酒、橄榄油、调味品等产品，为国内餐饮企业、进口食品经销商和代理商提供丰富的海外产品采购及商务合作资源。其中，FHC首次迎来巴西展团的参展亮相，15家巴西企业参展，展出面积达120平方米。除了国家馆之外，一些巴西企业也将在展会上有独立的展位；法国展团将通过松露、鹅肝、奶酪、葡萄酒等产品，展示法式美味的魅力所在。
FHC上海环球食品展不仅将视角聚焦食品餐饮领域，更放眼食品业上下游产业链，旨在为博览会呈现出别样丰富的专业层次。今年展会现场同期将举办：ProWine Shanghai国际葡萄酒与烈酒贸易展览会；CCMF上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会；SFE上海国际连锁加盟展览会、HPE上海火锅食材及用品展览会、iFresh亚洲果蔬产业博览会、ABE上海国际现代农业品牌产品展览会。
图说：优秀人才现场展示
FHC不仅为食品餐饮行业提供商贸信息交流平台，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。其中，作为FHC多年精心打造的品牌赛事，FHC中国国际烹饪艺术比赛、FHC中国国际甜品烘焙比赛、FHC上海国际厨艺锦标赛，这三大经典赛事堪称集西式烹饪与烘焙甜点于大成者。为推动行业升级打下基础，使更多食品行业从业者得以近距离观摩烹饪技术与食材结合的奇妙过程。同时，展会现场还有近10场行业竞赛，包括：第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛、2022世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、2022世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛上海分赛区、2022世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛上海分赛区、2022上海国际手工冰淇淋大师赛上海分区赛、2021 CFCA第一届中国精品巧克力大赛、第三届全国团餐大赛，等多项甜品、烘焙、咖啡、饮品等相关行业赛事。
展览期间，资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求，三天内将举行20多场形态、内容、主题的不同的“头脑风暴”，包括2021FHC国际进出口肉类高峰论坛、可持续水产品交流峰会－多元化市场与减少食物浪费、FHC上海环球食品展预制食品论坛、再论上海菜传承创新发展等。
据悉，本次展览由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办、中国食品土畜进出口商会联合主办。